腊八粥

腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。③

2018年原国家食药监总局曾在网站发布腊八节饮食提示，不同体质人群在食用腊八粥时，应有所注意：

①糖尿病患者：

含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

②消化不良者：

腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

③肥胖人群：

要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

腊八蒜

腊八蒜多在腊月初八这天来泡。营养与食品卫生学硕士谷传玲2014年在健康时报介绍，把洗净晾干的蒜瓣放进干净的罐子里，倒入米醋（加或不加糖），密封后放在低温避光处，20天左右，颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了。

腊八蒜解腻、助消化。大蒜中的大蒜素有清除自由基、抑制肿瘤细胞增殖的作用，尤其是胃癌细胞。而腊八蒜中仍然含有大蒜素，且可保留大蒜中的大部分硒元素（人体必需的微量元素，有助预防癌症、心脑血管疾病）。④

注意，腊八蒜虽然酸甜可口，但是对胃肠道仍有一定的刺激，胃肠道不好者一定要限量。

红枣

郑州市第三人民医院营养科侯喜信2011年在健康时报表示，护肝的食物不少，他比较推荐红枣。红枣虽普通，但富含营养。

红枣富含微量元素，有促进肝脏合成白蛋白的功效，并能调整免疫功能紊乱。

常食红枣可缓解身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽等症状。而且红枣是个温补的食物，还可以调和气血，达到暖身的效果。

桂圆

寒冷的天气特别容易伤阳气，因此小寒大寒期间应养阳，通过节气养阳暖心，促进血液循环。

中国中医科学院西苑医院衷敬柏2010年在健康时报表示，桂圆是暖心补血的佳品，大寒期间天气冷，建议经常吃点桂圆，或在家炖些桂圆粥。

桂圆粥做法：取桂圆肉15克，大米50克，紫米50克，淘一遍加水适量，同煮至米烂为度，可以每天食用一次。

萝卜

冬季常吃热量高或滋补的食物御寒保暖，很容易补过了头。在大寒期间，一些燥热的食物比如辛辣、烧烤类食物不宜多吃，以免扰动虚火。

平时可以适当摄入一些蔬菜，如萝卜、青菜、白菜等，这样不仅可以平衡饮食，减轻高蛋白食物带来的脾胃负担，也能为冬天的养生做好扫尾，向春天的清淡饮食过渡。

萝卜有“小人参”之称。在菜肴比较丰盛的情况下，可以生吃点儿萝卜，或做一道白菜萝卜香菜汤，以消除体内过多的油脂。